圖、文／1111

隨著國人吃早餐的習慣改變，連鎖早餐業者的腦筋也動得很快，除了營業時間窕整之外，餐點品項也更加豐富，發跡台中的「土司森林」就用世界各國的輕食料理，征服消費者挑剔的味蕾。

食代不同 創新引領先鋒

土司森林自2006年成立以來，一直走在業界的前端，在當時早午餐風氣還未盛行時，就已經搶先開賣，在台中當地掀起一陣美食旋風，也吸引同業爭相仿效。多年來，品牌經過數次，店裝、包材、餐點品項的革新，讓成軍十年的土司森林，在消費者的心目中，一直是一家走在「食」代前端的潮店。

土司森林創辦人表示，早餐市場是餐飲業兵家必爭之地，唯有不斷從中求變化，才能讓品牌有續航力。土司森林自2013年後，在市場的定位就以全日食的輕食餐廳為主，讓客群不斷擴大，不僅是早餐族，凡是三餐外食的民眾都是土司森林的目標客群，而新型態的營業模式經過時間的考驗，證明是具有強大競爭力的，也讓經營者的投資效益發揮到最佳化。

十年品牌 人才培訓鼓勵內部創業

隨著品牌知名度竄紅，開始著手規劃加盟開店事宜，憑著對品質的要求以及良好的服務，目前「土司森林」品牌在市場上已有30多家分店，在中南部地區早已打出知名度，培養出穩定客源，讓許多位喜愛土司料理的創業者都能擁有自己的夢想事業來經營。

為了讓品牌的延續性與發展性能夠永續，公司對於產品製作SOP流程、管理制度、服務禮儀、經營行銷等皆是建構連鎖品牌的基礎功課，讓品牌走特色與休閒方式經營，同時培育餐飲人才不遺餘力，提供完整的在職內訓，包含流通管理經營、店務及商圈經營、顧客維護與開發，連鎖店面經營訓練，甚至鼓勵員工內部創業，自己開業當老闆。

在早午餐與輕食休閒餐廳的連鎖市場上，「土司森林」以長青品牌之姿站穩腳步，但其品質及服務與創意讓品牌歷久彌新，希望與加盟夥伴一起努力，以永續經營為目標，共創雙贏。

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